Une encyclopédie professionnelle

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon , nouvelle référence de l'encyclopédie professionnelle

Grand Livre de Cuisine , est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de

quarante ans.

Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et démontre son amour du

produit, son envie de le sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit

de ses créations.

Ce beau livre d'art culinaire s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète

les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition.

Une approche pedagogique

Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et

Desserts, cet ouvrage réunit plus de cent dix recettes détaillées en pas à pas illustrés, permettant

une lecture aisée et livrant les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon...