Véritable mode d'emploi de l'alimentation préventive, ce guide passe au crible les 75 aliments les plus bénéfiques à la santé. Et, comme se nourrir ne se conçoit pas sans gourmandise, il vous propose des dizaines d'idées-recettes originales pour profiter au maximum de tous leurs bienfaits. Composition, substances bénéfiques, vertus et bonnes odeurs de cuisine sont au menu.

«Notre alimentation est globalement trop riche en graisses, en produits d'origine animale et en sucre purifiés... En même temps, elle s'est appauvrie en éléments protecteurs comme les fibres alimentaires, les vitamines, les minéraux, les antioxydants...

Aujourd'hui, il est prouvé qu'une consommation abondante de fruits et légumes protège conte la survenue de nombreux cancers et des maladies cardio-vasculaires comme l'infarctus, l'hypertension artérielle ou les accidents vasculaires cérébraux...

A chacun de trouver dans les pages de ce guide clair et documenté, les moyens de manger mieux pour vivre mieux...»

(Extrait de la préface)