Textes issus d'un séminaire tenu à Tête de Ran (Suisse) en septembre 2000. Restitue les échanges entre agriculteurs et représentants ruraux, consommateurs, écologistes et élus politiques de neuf pays européens sur le rôle de l'agriculture aujourd'hui. Ouvre un débat sur les comportements économiques, l'aménagement et le partage harmonieux de l'espace rural, la qualité de la nourriture produite.