Les poules, après des millénaires de domestication, présentent une grande variété tant de morphologie que de coloration. Après un rappel des lois de la génétique formelle, l'auteur, ingénieur à l'INRA et chercheur en "espèces avicoles", fait le point sur les différentes formules des génotypes des races et variétés françaises reconnues par les standards.