La Réforme entend faire du sacrement un simple mémorial, du pain et du vin de purs signes sans substance. Le programme d'une religion "réformée" et délivrée de la contrainte sacrificielle va de pair avec la fondation d'une nouvelle anthropologie. Entre le corps protestant et le corps catholique, la fracture est irrémédiable. Elle est étudiée sur trois siècles à travers divers textes littéraires.