La saucisse de Morteau, c'est d'abord l'histoire d'un pays, celui des montagnons défricheurs et bâtisseurs du Haut-Doubs qui nous ont légué les imposantes fermes à tué.

La saucisse de Morteau, c'est aussi l'histoire d'un produit sauvé de la banalité dans les années 1970 par les charcutiers du Haut-Doubs avec la création du label de la «véritable saucisse de Morteau».

La saucisse de Morteau, c'est enfin un art de vivre, et ce livre vous invite à passer à table pour déguster vingt recettes mitonnées par des restaurateurs du Haut-Doubs. Vingt bonnes raisons pour faire de la saucisse de Morteau un grand produit du XXI^e siècle.