L'histoire de la race bovine tachetée rouge est passionnante.

La vache du Simmental a connu une époque glorieuse où elle était appréciée partout pour ses

qualités laitières et son aptitude à fournir une viande de qualité ; c'est une des meilleures races

du monde disait-on fièrement et avec raison. Plus tard une mode, peu compréhensible

aujourd'hui, a fait passer l'esthétique avant la productivité. Cela tombait mal car pendant

ce temps tout bougeait autour de nous, l'introduction de l'insémination artificielle, venue

d'Amérique dans les bagages du plan Marshall, favorisait la sélection des meilleurs sujets

laitiers à travers le testage. Nous régressions, les autres progressaient et une courte période

d'errements dans la sélection, survenue au plus mauvais moment, a suffi pour gommer le

travail de générations d'éleveurs. Mais la réaction de la base ne s'est pas fait attendre car les

paysans de la plaine et du Jura avaient besoin d'une vache productive. Ce fut la «guerre

des vaches», la création du premier centre de testage, les pressions pour obtenir le droit

d'effectuer des croisements d'essais avec la Red-Holstein. Un instant débordée par la base, la

Fédération d'élevage de la race tachetée a vite repris les choses en main en offrant ses services

performants à tous les éleveurs intéressés pas la rouge et blanche. Soixante ans plus tard,

l'équilibre entre tenants d'une race exclusivement laitière et partisans d'une vache à deux fins

semble enfin établi et la cote de la Simmental est à nouveau en forte hausse ; en Suisse, en

France et partout dans le monde.