Au cours de ces dernières années, la cuisine s'est enrichie de nombreux produits exotiques. Les sauces ont évidemment été influencées par ces nouveaux styles culinaires et cet ouvrage propose 200 recettes de sauces aux saveurs familières mais aussi venues de scandinavie, du bassin méditerranéen, d'asie, d'amérique ou de russie, qui accompagneront de manière originale salades, légumes, viandes, volailles, pâtes ou desserts.