Retrace l'histoire de la lutte hygiéniste à Rennes au XIXe siècle : des premières réalisations de lutte pour la conquête de l'eau et de l'hygiène (politique des voies navigables à Rennes, assainissement de la ville basse) au triomphe de l'hygiène publique (amélioration de l'ancien système d'évacuation des déchets).