Nous l'avons découvert entre Atlantique et Méditerranée

et nulle autre région de France ne pourrait rivaliser

avec ce paradis gourmand, un pays de cocagne où,

depuis des siècles, avec le même savoir-faire,

còcas et cocons sont patiemment pétris.

Simples, rustiques, gorgés de fruits, riches, moelleux ou secs,

toujours savoureux, ils sont au rendez-vous

de toute fête et leur goût inimitable fait revivre,

en un instant, le temps passé.

Mais croustades, pastis, fouaces, pompes

et autres croquembouches jouent de leurs noms comme

de nos bouches tout en gardant parfois leurs secrets.