La ménagère, le cordon-bleu, le cuisinier amateur

et autre cuisinier «du dimanche» cèdent volontiers

aux tentations giboyeuses pour mijoter, chez

eux, des préparations de chasse, que cette dernière

soit de provenance sauvage ou d'élevage. C'est surtout

pour toutes ces personnes que ces recettes ont été

réunies. Non seulement elles sont là pour leur donner

de nouvelles idées, mais aussi pour les aider

dans le choix du type de gibier et celui des ingrédients,

et leur indiquer les temps de cuisson qui lui

conviennent.