Les cagots vivaient en petites communautés en dehors des villes et des villages, ne se mariaient qu'entre eux, pratiquaient exclusivement l'artisanat du bois. Leur présence, du Moyen Age au XVIIIe siècle, s'étend sur la Gasgogne, le pays basque et la Navarre. Qui sont-ils ? D'où viennent-ils ? Une douzaine d'hypothèses anciennes ou récentes sont exposées.