S'appuyant sur les 1.787 pièces composant les sources documentaires, l'abbé retrace l'histoire du culte rendu à Germain, vingtième évêque de Paris, qui vécut au VIe siècle. Il analyse les prières et les textes utilisés au fil des siècles, lors des différents offices et messes célébrant ce saint, notamment pour sa fête, le 28 mai, ou l'anniversaire de sa translation, le 25 juillet.