Cet ouvrage propose un parcours sur l'histoire de

la commensalité et du goût. Il se compose de trois

volets qui explorent de nouvelles pistes de recherche

sur l'importance symbolique de la nourriture.

La première partie est centrée sur l'imbrication de

l'alimentation et du social au travers de l'exemple

de l'allaitement, capable d'engendrer de la parenté

et de créer des liens privilégiés entre des personnes

biologiquement non apparentées. La deuxième

réunit des études sur l'expression de la sensibilité

gastronomique dans la littérature moderne, à la

recherche d'une jouissance tant gustative que

littéraire, tandis que la troisième explore différentes

formes de convivialité, parfois détournées, où la

consommation de nourriture sort des normes, du

cannibalisme biblique au végétarisme. Des extraits

d'oeuvres méconnues complètent le volume, ainsi que

deux bibliographies sur le thème des nourrices et de

la nourriture au Moyen Âge.