Cuisine d'humeur et d'instinct

À l'Assiette du Vin, Philippe Roth place les sens au coeur de sa pensée culinaire. Le concept de son restaurant repose sur une cuisine fine du marché, à laquelle sont associés des vins de propriétaires qui, sélectionnés avec une grande rigueur, font la réputation de la plus belle carte des vins de Strasbourg, récompensée par le Grand Prix de la Presse du Vin. Cette approche que l'on croirait pensée par un spécialiste de la salle est l'oeuvre d'un cuisinier émérite qui a compris qu'il était nécessaire d'aller à la rencontre de sa clientèle. Dans une ambiance qui allie instinct et bonne humeur, celle-ci est séduite par l'authenticité d'une démarche culinaire qui tend à valoriser les produits frais pour des repas gastronomiques à des prix très accessibles et un maximum de plaisir gustatif.

À signaler, la formule au déjeuner pour 14 euros, réalisée avec les bonnes affaires du marché, pour des mets simples et goûteux, qui révèlent la « patte » du chef Frédéric. Le restaurant dispose d'un espace caveau à la décoration subtile et chatoyante, où l'on respecte la tradition du nappage avec des serviettes en tissu, un cadre tout à fait adapté pour de grandes réceptions. Pour les groupes entre amis, il est possible d'organiser des repas à thème, avec des animations autour d'une région vinicole ou de tout autre thème autour du vin.