La cuisine des Pyrénées-Orientales

La cuisine des Pyrénées-Orientales

La cuisine des Pyrénées-Orientales
Éditeur: Lacour-Ollé
2001222 pagesISBN 9782846920605
Format: BrochéLangue : Français

Si l'ancien costume français est généralement connu, grâce aux travaux pleins d'érudition d'un Quicherat et d'un Viollet-Le-Duc, il n'en est pas de même de notre ancien costume aurois. Il serait temps encore nous semble-t-il, de recueillir les vestiges qui permettront, un jour, d'en retracer l'histoire. Fortement attachés à leur petit coin de terre, nos pères avaient peu subi les caprices de la mode, cette reine du jour. Aussi avaient-ils maintenu à travers le court des siècles leur costume presque intact.

La Vallée d'Aure, en particulier, qui avait été le foyer d'une industrie florissante, celle de la fabrication des draps, tenait à honneur d'étaler dans son costume les produits issus de son sol, tels les cadis, les cordelats, les fleurets, etc. Pour poursuivre cette tâche laborieuse, malheureusement, les anciens monuments comme peintures et sculptures sont assez rares ; mais les documents qui dorment dans la poussière des archives sont assez nombreux. Parmi ceux-ci, nous pouvons mentionner les Chartes de Coutumes, les Contrats de Mariage, les Testaments, les Contrats d'Apprentissage, les Inventaires, etc.

De plus, il nous est encore assez aisé de décrire le costume de nos aïeules, de recueillir de leur bouche les termes consacrés aux diverses pièces et qui composaient le vocabulaire du Costume.

Les documents que nous nous mettons actuellement sous les yeux vont du XIV<sup>e</sup> au XIX<sup>e</sup> siècle. Ils sont accompagnés d'une courte description des diverses pièces de l'ancien costume aurois, avec la reproduction de quelques expressions jadis en usage.

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