¤ Flexible et antiadhésif, le silicone a révolutionné le marché des ustensiles culinaires : un plat en silicone assure une bonne diffusion de la chaleur et peut se mettre au congélateur comme au four (four traditionnel, four à chaleur tournante, micro-ondes), car il résiste à des températures allant de -40 à 250°, voire 270° selon les modèles. Il permet une cuisson homogène et sa souplesse facilite le démoulage des gâteaux.

¤ Les moules en silicone se nettoient facilement, les résidus « glissant dessus », et passent au lave-vaisselle (et on sait que faire la cuisine, c'est aussi faire la vaisselle). Ils sont indéformables, incassables (éviter cependant de découper un gâteau dedans avec une lame pointue).