Les rapports de la société aux secteurs agricole, agro-alimentaire et rural ont changé radicalement dans les vingt dernières années. L'image de l'agriculteur contemporain, à la fois entrepreneur individuel, gestionnaire et technicien de pointe, n'a plus grand-chose à voir avec le paysan d'autrefois. Cette mutation sociale induit un désarroi collectif analysé ici, suivi de propositions.