Traditionnellement à base de farine de châtaignes, roborative, la pulenta (polenta) est un incontournable de la gastronomie corse. Tout aussi ancré dans la tradition, Petru Santu, vénérable grand-père de BD, sert une nouvelle fois de révélateur et d’occasion de satire sociale légère. Un vrai bouclier pour une Corse menacée, mais chérie par les auteurs, et qu’il convient de défendre par le rire.