Il est cuisinier dans une boîte à Paris, elle y est danseuse, il est

espagnol et fils de communiste, elle est roumaine et son père était

persécuté par Ceausescu, tous ceux qui les entourent et travaillent

avec eux viennent d'ailleurs.

Tout au long de la nuit pendant laquelle Belgrade est bombardée, il

nous raconte leur amour et ce qui l'a amené dans cette cuisine où il

est heureux.

A partir des repas qui ont marqué sa vie, il reconstitue son itinéraire

de marin devenu cuisinier : le repas d'huîtres à la sortie de prison

de son père, le poulet à la bière à la mort de sa mère, la préparation

du guacamole sensuel de la séduction à Guadalajara... Depuis

l'enfance dans les Asturies à Paris, en passant par le Mexique et la

plate-forme pétrolière où il découvre sa vocation de cuisinier,

Omar Mesa évoque les bonheurs sensuels et cet amour de la vie

dont la gastronomie n'est que la métaphore.

En entourant ses protagonistes de personnages forts et attachants,

José Manuel Fajardo écrit un roman qui ouvre l'appétit de vivre et

se déguste de bout en bout comme un espace pour la passion et le

plaisir en face d'un monde hostile.