Une voie lactée ; celle de Robert Bedot un «maître

fromager» au sens le plus exigeant du terme. Sa

notoriété planétaire est la conséquence de cette

exigence sans aucune compromission avec le

milieu de l'industrie laitière car ses buts et ses

combats n'ont pas les mêmes priorités.

Il est porteur d'un idéal fromager qui intègre en

priorité l'histoire, la tradition et le savoir-faire des

hommes à mille lieux des préoccupations des

prestataires de la mal bouffe hélas très largement

majoritaires sur les étals de la grande distribution.

Ce livre relate un parcours unique, divers, inattendu,

fait de mille et une rencontres qui ont enrichi son

auteur par leur qualité et leur diversité. Le lecteur,

par l'originalité du texte et la mise en situation des

événements et des scènes décrites, se plonge avec

ferveur dans un univers dont il ignorait certainement

qu'il fut aussi riche.

L'humour est très souvent au rendez-vous et semble

indissociable du récit au point de s'étonner qu'il en

soit parfois absent. L'auteur est un adepte de sa

pratique, parfois intensive, souvent «à froid» mais

il écarte toute vulgarité ou provocation gratuite qui

ternirait un contenu dont la modernité du ton est la

marque de fabrique.