La cueillette, acte banal pour ceux qui ramassent aujourd'hui

champignons et baies, constitue aussi un système de pratiques de

prélèvement et d'utilisation du végétal qui nous sont devenues

étrangères. La plupart des sociétés rurales ont en commun la

connaissance d'un grand nombre de plantes et savent les utiliser

à des fins médicinales, alimentaires, domestiques,... Pour preuve,

le présent ouvrage recense 360 espèces connues des informateurs

bourguignons !

L'ethnobotaniste, sans se départir d'une approche rigoureuse

de la flore, procède au recueil méticuleux des savoirs et s'attache

à leur compréhension globale, sociale et culturelle. Pierre Lieutaghi,

avec quelques ouvrages qui ont fait date : «Les simples entre nature

et société», «L'herbe qui renouvelle»..., a tracé la voie et jeté les

bases d'une discipline ethnobotanique sur le terrain français. Il a

toujours rapproché les usages et les sociétés qui les ont générés.

Capucine Grosnier a développé cette démarche par des enquêtes

fructueuses, dans le cadre du Parc naturel régional du

Morvan. Encouragée par la diversité des savoirs, elle a étendu ses

investigations à d'autres pays bourguignons. Recueillis au seuil

de l'urgence, les témoignages nous livrent ainsi une mémoire

séculaire.

Je me réjouis de voir publier ce travail ethnobotanique, déjà

connu du public grâce à l'exposition «Savoirs en herbe», du Parc

naturel régional du Morvan. Il nous offre ici un beau thème de

découverte, rencontre des hommes et de leur patrimoine végétal.