Masala signifie « mélange d'épices grillées ». C'est un terme qui trouve son origine en Inde.

Le chef Alain Vanden Abeele connaît l'Inde depuis des années et a toujours été fasciné non seulement par le pays mais surtout par sa cuisine. C'est ainsi que lui est venue l'idée, avec la collaboration du chef BIJU du Malabar House à Cochin, de réaliser un livre de cuisine qui rende la cuisine indienne accessible à tous les amateurs.

Un livre plein de plats traditionnels, de recettes fusion, de snacks et de friandises. Assaisonné de petit billets d'ambiance et de détails intéressants à propos de l'Inde.