Après leur premier livre ensemble (2011), Ben Vinken et Michel Van

Tricht ne se sont pas reposés sur leurs lauriers. Ils ont été beaucoup

sollicités pour animer des dégustations de bière et de fromage

et sont restés en contact. Ils ont approfondi leurs connaissances

et, au début 2015, ils se sont de nouveau plongés dans l'atelier

de Michel pour la rédaction d'un nouveau livre. Ils ont ainsi

trouvé cinquante nouveaux accords, cette fois un peu plus osés et

tendance. Les bières très houblonnées et les petits chèvres fins ont

été particulièrement choyés dans leurs expérimentations.

La bière est hype, mais le fromage va certainement le devenir aussi.