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- Décortiquez les gambas et ôtez

les têtes. Pelez les tomates, ôtez

les graines et coupez la chair

en petits dés.

- Mélangez les gambas avec l'ail,

le persil, les dés de tomates,

le jus de citron et un filet d'huile

d'olive. Assaisonnez, recouvrez

d'un film alimentaire et réservez

au frais.

- Fouettez les oeufs avec le lait

afin de les faire mousser.

</ol>

... (suite page 32).