Les papillotes permettent de cuire sainement les aliments, et de tirer parti des aromates

ou des épices dont la saveur est exaltée par une cuisson hermétique.

Entrées, viandes, volailles, poissons, papillotes de fêtes, desserts :

ces 60 recettes du monde entier sont une véritable découverte pour les gourmets

grâce aux infinies possibilités qu'offrent les papillotes, qu'elles soient en papier

ou en feuilles naturelles, en matière de gastronomie.

Si le mode de cuisson en

papillotes s'apparente souvent

à la cuisine diététique, elle ne

se limite pas à cela. Tous les

aliments ou presque peuvent

bénéficier d'un tel type

de cuisson, donnant ainsi

naissance à des plats de toute

origine. Cet ouvrage vous

propose donc des recettes

originales et exotiques,

d'autres plus classiques,

d'autres encore directement

issues de la tradition française.

La cuisson en papillotes offre

une cuisine saine et savoureuse,

qui conserve les qualités

nutritives des aliments.

60 recettes inspirées des

traditions culinaires du monde

finiront de vous convaincre.