Dans ces régions, la plupart des habitations rurales datent du XVIe siècle. L'ancêtre paysan a tout naturellement utilisé le terrain qui s'offrait à lui pour en tirer le meilleur parti. La maison tourne le dos au vent du Nord, la façade orientée vers le Sud-Est, reçoit la lumière et la chaleur du soleil. Ce livre décrit les matériaux utilisés et les types de constructions selon les régions.