Jean-Antonin Injalbert présente cette particularité d'être un méridional réservé, peu expansif, un réfléchi. Vous ne le verrez s'échauffer que lorsqu'il cause de son art et veut faire comprendre ce qu'il a mis dans une figure... alors sa face s'anime, sa voix vibre plus claire, et, de ses mains, machinalement il pétrit et rejette en arrière le béret de laine blanche, le large béret d'ouvrier, qui auréole ses cheveux noirs, son regard aigu, ses traits aigus. (Charles Ponsonailhe). En vrai méridional, il est toujours resté très attaché à sa ville natale, Béziers, qui l'a aidé à ses débuts et où l'on trouve de nombreuses de ses oeuvres. Bien que vivant à Paris, il revenait tous les étés à la Villa Antonine pour se ressourcer dans la Grangette paternelle, flânant entre ses sculptures, allant de la Fontaine du Tibre à celle de l'Enfant... mais comme il préférait le travail au repos... je le vois encore, revêtu de sa longue blouse de travail, le front rayonnant, l'oeil enflammé, le sourire aux lèvres, agitant fébrilement ses mains comme pour modeler sa pensée... émettant ses idées sur la sculpture avec des accents pleins de feu qu'on devinait aisément venus d'un foyer ardent, le foyer du génie. (M. l'Archiprêtre Blaquière à la mort du statuaire en 1933).