Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad : XIe colloque international Méga-Tchad : 20-22 novembre 2002 à l'université de Paris X-Nanterre
Ce XI<sup>e</sup> colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad
traite du thème de l'alimentation dans une région très contrastée, tant
du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes
écologiques, économiques et politiques.
Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, cet
ouvrage considère à la fois la demande spécifique des populations
- goûts, choix et stratégies de subsistance -, les systèmes de
productions vivrières et les environnements physiques et humains.
Les manières de se nourrir et les relations sociales qui se tissent
autour de la nourriture et du repas sont également abordées.
La persistance d'un code culinaire très ancien est démontrée, alors
même que l'on assiste à une grande diversification et à une évolution
importante de la nature des produits utilisés.
Les chercheurs, les étudiants, mais aussi les décideurs et les acteurs
du développement trouveront ici une source d'informations récentes
et rigoureuses, dans un cadre pluridisciplinaire posant les nouvelles
problématiques relatives à la question de l'alimentation en Afrique.
The 11th meeting of the multidisciplinary research network Méga-Tchad
addresses the subject of diet in a region that displays great
contrasts in both societies and the ecological, economic and political
contexts.
In addition to taking the vital needs of humans into account, this work
examines the specific demand of populations and their tastes,
choices and subsistence strategies, food production systems and the
physical and human environments. Ways of eating and the social
relations that develop around food and meals are also addressed.
The persistence of a very ancient culinary code is demonstrated
whereas great diversification and considerable evolution in the nature
of the products used are observed.
Scientists, students and also decision makers and development
stakeholders will find the book a source of recent, rigorous information
in a multidisciplinary framework that raises fresh issues related to
the question of food and diet in Africa.
