La cuisine aussi participe à la course échevelée de l'Histoire. Les hommes mangent comme ils peuvent mais leurs repas sont toujours l'indice de leur manière de concevoir la vie, des marins de l'Odyssée aux cosmonautes de l'an 2000, l'incroyable adaptation des cuisines à l'aventure des hommes est frappante. Petit Poucet de l'Histoire, Maryvonne Miquel découvre et révèle des pierres blanches des recettes, celles qui aident à vivre.

Un livre à mettre sur toutes les bonnes tables, celles pour qui la cuisine est d'abord l'affaire de l'esprit.

Pierre Miquel