Dans ce livre, l'auteur joue sur la forme de certains moules, en coeur, et sur certains produits dont le nom comporte le mot « coeur ». Cela pour rappeler que la présentation d'un plat, d'une entrée ou d'un dessert n'est pas anodine ; elle éveille le besoin de déguster et attise le plaisir de nourriture ou de gourmandise.