- Les variétés de pâtes proposées dans chaque recette peuvent être remplacées par d'autres.

- Le temps de cuisson est une indication, il peut varier selon la marque de pâtes, la quantité d'eau...

- Prévoyez environ 1 litre d'eau de cuisson additionnée de 1 cuillerée à café de sel pour 120 g de pâtes. Vous pouvez ajouter 1 cuillerée à café d'huile.

- Plonger toutes les pâtes en une fois dans l'eau bouillante. Remuer et ramener rapidement à ébullition.

- Egoutter les pâtes dès que le point de cuisson désiré est atteint.

Les enfants en raffolent et ils ne sont pas les seuls.

Les pâtes sont pleines de qualitées : elles sont vite prêtes, se mangent à toutes les sauces et leurs formes variées recueillent la farce, absorbent un coulis de tomates ou font glisser la crème. On ne s'en lasse pas.

Bécéji.