Présente dans une première partie les règles d'hygiène à connaître et à appliquer en milieu professionnel, les bactéries, les relations des micro-organismes avec l'environnement, les virus, puis propose dans une deuxième partie des travaux pratiques : les prélèvements et l'observation macroscopique des micro-organismes de l'environnement professionnel et la coloration de Gram. Avec un lexique.