Brillat-Savarin est mort en 1826 en emportant dans la tombe ses divins secrets concernant le goût. Une société de gastronomes engage Paul Cork, détective connue pour le talent qu'il a de "goûter les couleurs", et le lance sur les traces du manuscrit original de La physiologie du goût, oeuvre majeure du maître. Une enquête surréaliste entre Paris, Vienne, Venise, Istanbul, Zurich, Londres...