Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification : Effet de l'interestérification sur les acides gras trans
Éditeur: Editions Universitaires Européennes
2015112 pagesISBN 9783841660862
Format: PocheLangue : Français
Dans le présent travail nous avons étudié l'effet de l'hydrogénation totale sur les propriétés physiques et chimiques de certaines huiles:elle modifie la composition en acides gras et donc l'équilibre initiale de la composition en acides gras de l'huile à hydrogéner...
Ce livre est proposé par (0) membre(s)
Ce livre est mis en favori par (0) membre(s)