Quels secrets gourmands se cachent

derrière la fabrication du chocolat ?

Oui sont les passionnés qui régalent nos

papilles ? Comment se déroule la vie d'un atelier ?

Pendant un an, l'auteur de bande dessinée Franckie

Alarcon a joué la petite souris pour tous

les amoureux de cacao en partageant le quotidien

du fondeur en chocolat Jacques Genin.

Témoin privilégié dans l'atelier du maître,

le dessinateur au regard alléché a tenté de percer

les mystères des ganaches et pralinés, de comprendre

les inspirations de son guide et de voler

un peu du savoir-faire de ses équipes.

Afin que ce voyage sucré soit complet, ce livre

embarque aussi Franckie et tous les chocovores à

des milliers de kilomètres, en Amérique du Sud.

Confrère de Jacques Genin, Stéphane Bonnat a pris

l'auteur dans ses valises pour visiter les plantations

au Pérou et lui faire découvrir l'art de transformer

le cacao en chocolat.

De la production des fèves aux recettes de Jacques

Genin, de la création des bonbons à la confection

des pâtisseries, des salons parisiens à la jungle

amazonienne, Les Secrets du chocolat vous propose

une plongée passionnante, ludique et savoureuse

dans un univers rare et fascinant. Suivez les guides !