Précédées de conseils sur l'utilisation du barbecue, ces 180 recettes sont présentées en neuf sections : les entrées, les fruits de mer, la volaille, l'agneau, le boeuf, le porc, les saucisses et les burgers, les légumes et les fruits et enfin les salades pour l'accompagnement. Quelques conseils sont donnés pour réussir sauces, marinades, légumes farcis ou pizzas.