Encapsulation du tyrosol dans une émulsion double
Éditeur: Editions Universitaires Européennes
202176 pagesISBN 9786202543576
Format: BrochéLangue : Français
Le travail réalisé consiste à préparer une émulsion double monodisperse et stable en utilisant des agents de surface (PGPR, caseinate de sodium, et pectine) permettant une encapsulation durable des principes actifs...
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