Cet ouvrage aborde la description des hormones et de leurs actions aux différents niveaux d'analyse : moléculaire, cellulaire, physiologique et pathologique. Bien que soient essentiellement décrites les hormones de l'homme et des mammifères, les hormones des vertébrés inférieurs, des invertébrés et des plantes sont également prises en compte. Enfin, les problèmes concernant l'utilisation des hormones en thérapeutique, en élevage et dans le sport sont abordés.