Le secteur laitier est l'un des plus fortement protégés de toute l'agriculture et les

marchés mondiaux sont caractérisés par leur niveau de distorsion élevé. Bien

que de nombreux éléments plaident en faveur de la réforme du secteur laitier,

le succès du processus de réforme passera par une bonne compréhension des

spécificités du secteur laitier, ainsi que des caractéristiques opérationnelles

des mesures gouvernementales individuelles. S'efforçant d'oeuvre en ce sens,

ce rapport analyse l'impact que les principales mesures liées au secteur laitier

ont sur les échanges et l'économie. Il examine plus particulièrement les effets

des mesures de soutien du prix du lait et des quotas laitiers. Les différentes

mesures ont ensuite été supprimées des modèles analytiques afin d'évaluer

l'incidence d'une libéralisation des échanges internationaux de produits laitiers

sur la production, la consommation, le commerce, les prix, les revenus et le

bien-être.

Ce rapport accorde une attention particulière aux conséquences des politiques

et de leur réforme dans la zone OCDE, bien que les répercussions sur les

autres économies soient également étudiées. Il offre une vision économique

du fonctionnement complexe des mesures relatives au secteur laitier et un

débat sur le potentiel de ce secteur, tant au niveau global qu'à celui des

pays considérés individuellement, à mesure que celui-ci doit s'adapter à la

libéralisation des conditions commerciales.