Ce classique de l'édition naturaliste - depuis

1966 - permet de découvrir et d'identifier

273 espèces peuplant les eaux salées et

saumâtres de l'Europe occidentale.

L'introduction, très complète, détaille la biologie, les

moeurs et les aires de distribution géographique des

poissons, mollusques et crustacés comestibles. Chaque

espèce est ensuite décrite avec précision et illustrée.

Nombre d'entre elles sont accompagnées d'une carte

de répartition, d'un schéma indiquant la technique de

pêche qui leur est appropriée ou des dessins de leurs

oeufs et des proies qui constituent leur alimentation.

En fin d'ouvrage, plusieurs chapitres sont consacrés à

l'ichtyologie ainsi qu'à l'histoire et aux techniques de

l'industrie de la pêche.