C'est en déambulant sur nos marchés de Bourgogne et d'ailleurs que nous pouvons nous rendre compte de la variété des produits méditerranéens. Ils sont devenus omniprésents sur nos tables : épices, ail, tomates, poivrons, courgettes, aubergines se marient avec nos viandes, nos poissons de rivière, réveillent nos palais, accompagnent nos apéritifs (olives, fèves...), prennent soin de notre santé (huile d'olive, herbes aromatiques...), se laissant volontiers cultiver dans les jardins de toutes les régions.

Comme un carnet de voyage, les recettes de cet ouvrage vont et viennent de la Bourgogne à la Provence. Aisées d'exécution, elles vous surprendront par leur simplicité et leur goût de vérité que seul le palais révèle.

Après le succès de son premier ouvrage Ma cuisine de Bourgogne (JPM Éditions) dédié à sa région natale, Éric Bonin nous invite cette fois-ci à découvrir des saveurs de Provence, région qu'il affectionne particulièrement pour y avoir exercé son métier.