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100 produits classés de A à Z avec des conseils

pour bien les choisir, les conserver et les préparer.

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300 recettes types et leurs variantes à réaliser

en toute simplicité : omelettes, quiches, grillades, rôtis,

pot-au-feu, gratins, gâteaux, mousses...

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200 recettes originales, plus élaborées, mais pas

compliquées, pour préparer des plats raffinés : caviar

d'aubergine, grenadins de veau à l'orange, fondue

au chocolat...

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Les techniques de base expliquées et illustrées pas à

pas pour être sûr de réussir beurre blanc, mayonnaise,

vinaigrette, pâte brisée, pâte à crêpes, crème Chantilly...

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100 idées de menus pour chaque occasion

(déjeuner entre amis, repas de fête, dîner en tête à tête,

repas économique...).

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Des pages pratiques :

- pour savoir quel matériel ou ustensile utiliser ;

- pour apprendre à maîtriser les différents types

de cuisson (à l'eau, à la vapeur, au four...) ;

- pour savoir comment cuisiner les herbes et les épices ;

- pour connaître les principaux accords entre les mets

et les vins ;

- pour découvrir le vocabulaire de la cuisine.

Le livre de cuisine parfait pour débuter

et réussir sans stresser !