Un guide spécifiquement consacré aux pâtes asiatiques. L'auteur passe d'abord en revue les 19 différents types de nouilles que l'on peut rencontrer dans la gastronomie asiatique. Puis, il présente une sélection de 21 recettes, classées par pays, chacune d'elles introduite par une petite anecdote culinaire. L'occasion d'une incursion en Chine, au Japon, en Corée ou en Asie du Sud-Est.