Les lipoprotéines jouent un rôle essentiel dans l'économie humaine. En plus de constituer une importante source d'énergie pour l'organisme humain, elles peuvent être à l'origine d'une pathologie variée et complexe. En outre, comme facteurs de risque cardiovasculaire, elles constituent à travers le LDL-cholestérol, l'un des déterminants majeurs de l'athérosclérose...