Le Périgord aux quatre couleurs - blanc, pourpre, vert

et noir - est une région de contrastes inondée de soleil,

parcourue d'eau (la Dordogne et la Vézère), de forêts et de

vignes. Forêts dans lesquelles on trouve la truffe et les cépes,

vignes qui donnent des vins aux quatre couleurs : blanc,

rouge, rosé et liquoreux. Et enfin, par ses élevages de canards

pour le foie et les magrets, on oserait dire que c'est la porte

du Paradis, terre bénie des dieux.

Les origines du foie gras ? Les Égyptiens élevaient et gavaient

déjà des oies et des canards. La truffe, le «diamant noir de

la cuisine», pousse au pied des chênes rouvres, plus

particulièrement en Périgord Noir.

Tout un mélange de produits nobles, pour une cuisine de

grande qualité destinée aux gourmets et aux gourmands.