La terre basque de Sare est riche en sanctuaires. L'auteur en dresse ici l'inventaire, soulignant les fréquentes modifications du décor intérieur des sanctuaires dont les sculptures de bois originelles sont souvent remplacées par des statues de plâtre ou par des images pieuses. La dernière partie de l'ouvrage donne l'itinéraire des rogations (processions solennelles) de Sare.