La bière en Lorraine à l'époque des Lumières : l'exemple de Nancy et de Stenay
Historien, lorrain de souche et de
coeur, passionné par l'histoire de la
bière à l'exploration de laquelle il se
consacre depuis plus de vingt ans,
Philippe Voluer a écrit de nombreux
ouvrages qui font référence dans sa
spécialité. Saisissant opportunément
l'occasion du 250<sup>e</sup> anniversaire de la
place Stanislas à Nancy et des festivités
célébrant le siècle des Lumières
et avec la complicité du Musée
Français de la Brasserie à Saint
Nicolas de Port, il s'est engagé dans
une recherche historique sur la brasserie
au XVIII<sup>e</sup> siècle. Après avoir
mené un gros travail d'investigation, il
publie ici les principales conclusions.
En s'appuyant sur les exemples de Stenay et de
Nancy, il nous montre comment le siècle des
Lumières fut une période charnière pour la brasserie
lorraine qui, bien qu'encore artisanale, avait déjà
posé les jalons de la révolution technologique du XIX<sup>e</sup>
siècle et de la grande industrie brassicole moderne.
