Tous les gourmets connaissent les flamenküche.

Ces fameuses spécialités, que l'on nomme aussi

tartes flammées, sont une véritable institution

en Alsace. A l'origine, il s'agit d'une pâte légère et

croustillante garnie de fromage blanc, d'oignons

et de petits lardons. Mais au fond, tout est possible !

C'est ce qu'a osé Olivier Nasti. A mi-chemin entre

tradition et terroir revisité, le célèbre chef étoilé du

Chambard à Kaysersberg s'est amusé à décliner la

version classique de cette tarte en utilisant le fond comme assiette et en la garnissant

de produits originaux. Dans cet ouvrage, il nous propose de découvrir d'audacieuses

flamenküche salées ou sucrées.

Des recettes réjouissantes d'originalité à déguster dans une ambiance conviviale.