Pourquoi ce livre ? Un fait. Quelque 50 milliards d'animaux sont tués pour en faire de la « nourriture » chaque année dans le monde. Rendre le végétarisme accessible et attrayant devient une priorité morale, environnementale et de santé publique. Dans ce livre, nous allons sortir de la toque du cuisinier quelques recettes succulentes et des vins de tous horizons pour aller avec nos plats...